Miércoles, 10 de Septiembre del 2008 Alcaparra: alimentos en el jardín Guardado en: Consejos, Cuidados jardinería, Espacios, Plantas
La alcaparra es un cultivo con amplia aplicación alimenticia que logra sus mejores condiciones de cultivo en suelos pobres y secos. Necesita mucho sol y exposición total a los rayos de febo, además de escaso riego.
Para obtener ese delicioso producto que puede aplicarse en arroces, ensaladas, salsas y tantas otras variedades culinarias, lo importante de la alcaparra es la recolección de los capullos. Colocados en vinagre varias horas después de ser recogidos, éstos se transformarán en el ingrediente ideal para nuestras comidas.
En climas subtropicales es posible germinar alcaparras a partir de esqueje o por división, así como también en rocalla, depositando algunas semillas en las grietas de las rocas.
Sin embargo, en los climas templados es necesario plantarla en tierra franca arenosa, convenientemente drenada, o en maceta, forma en la cual además nos ofrece una estética muy seductora.
La recolección de los capullos debe efectuarse cuando estén completamente desarrollados, dejándolos en la oscuridad durante algunas horas antes de macerarlos en vinagre.
Tags: alcaparra, alimentos, capullos
Alcaparra: alimentos en el jardín
Miércoles, 10 de Septiembre del 2008 Alcaparra: alimentos en el jardín Guardado en: Consejos, Cuidados jardinería, Espacios, Plantas
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2020-03-11
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